Термофильная закваска из L'Delbrueckii (подвид болгарской палочки) способствует приданию сыру изысканного тонкого вкуса, одновременно имеет функциональное значение для организма – регулирует состав и функции микрофлоры кишечника, улучшает пищеварительные процессы, предупреждает констипацию. Поэтому сыр, приготовленный из этого концентрата, не обладает побочным действием и рекомендуется людям, страдающим констипацией.
Дополнительно в заквасочную формулу введены бифидобактерии, способствующие активизации иммунного фактора пищеварительной системы, нейтрализующие токсины и продукты метаболизма пищевых продуктов, лекарств, алкоголя.
Ферментный комплекс на основе пепсина, бромелайна и папаина обеспечивает дополнительные функции сыра на органы пищеварения, эндокринные функции, способствует:- регуляции липидного обмена, растворению жиров, поступающих с пищей, до более простых форм, которые перевариваются организмом и не откладываются в подкожной клетчатке;
- регуляции углеводного обмена, улучшению функций поджелудочной железы;
- регуляции синтеза липопротеидов высокой и низкой плотности, контролю за образованием «плохого» холестерина;
- улучшению пищеварительных, очистительных, ферментативных функций печени, предотвращению перерождения клеток печени в жировые и ожирения печени (гепатоз);
- регуляции моторных функций органов пищеварительной системы, предупреждению застойных процессов;
- нормализации состава микрофлоры кишечника, улучшению усвоения питательных веществ из продуктов питания;
- обеспечению поступления усваиваемого кальция, укреплению зубов, костей, мышц и сухожилий;
- улучшению состояния кожи, волос, ногтей;
- улучшению умственной и физической активности, активизации памяти.
Состав: концентрат сухого молока коровы, козы, кобылы, верблюдицы, Bifidobacterium: bifidus, L'Delbrueckii, пепсин, папаин, бромелайн.
Способ приготовления: содержимое пакета высыпать в 2 л тёплого цельного молока (жирность 3,8-4,0%), нагретого до 35 °С, перемешать, накрыть полотенцем, оставить на 1 час. По окончании времени сырный сгусток разрезать на кубики 3х3 см, дождаться отделения сыворотки 5-10 мин., затем процедить через марлю, придать форму. При необходимости в массу перед замешиванием ввести вкусовые ингредиенты – соль, перец, орех, томат и др.
Органический сыр является биогенным комплексом легкоусваиваемых нативных витаминов и минералов, не вызывает констипацию (запор); возможно принимать людям с нарушенными моторными
функциями и склонностью к запорам.
Обогащённый органический сыр не содержит консервантов, синтетических, лекарственных, генномодифицированных веществ, гормонов, сахаров. Возможен приём ежедневно для обеспечения поступления кальция, витаминов и минералов.
Органический сыр содержит комплекс аминокислот, способствующих регуляции умственной, физической активности, гормонального фона, биохимических процессов, контролирующих образование жировой ткани.
Приготовленный органический сыр рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 суток.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С.
Срок годности: 2 года.
Пищевая ценность, г/100 г:белки – 89,9
жиры – 2,5
углеводы – 0,5
органические кислоты – 3,2
Энергетическая ценность на 100 г: 404,4 ккал/ 1692,8 кДж.
